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鹤卫监函[2009] 18号

-------------更新日期：2009-07-22 点击：

鹤壁市卫生局关于印发

《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》的通知

各县区卫生局，市卫生监督中心：

为全面落实《鹤壁市人民政府关于印发鹤壁市食品安全整顿工作实施方案的通知》（鹤政[2009]23号）精神及相关工作要求，指导全市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的深入开展，现将国家卫生部已公布的食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单一并汇总印发，以作为专项整治的科学依据。

请各县区、单位利用各种形式广为宣传，并及时受理和查处群众的投诉、举报。

附件：1、食品中可能违法添加的非食用物质名单

2、食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单

二00九年七月二十日

附件1

食品中可能违法添加的非食用物质名单

序号	名称	主要成份	可能添加的主要食品类别	可能的主要作用	检测方法
1	吊白块	次硫酸钠甲醛	腐竹、粉丝、面粉、竹笋	增白、保鲜、增加口感、防腐	GB/T21126—2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发[2001]159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
2	苏丹红	苏丹红Ⅰ	辣椒粉	着色	GB/T 19681—2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
3	王金黄、块黄	碱性橙Ⅱ	腐皮	着色
4	蛋白精、三聚氰胺		乳及乳制品	虚高蛋白含量	GB/T 22388—2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T22400—2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
5	硼酸与硼砂		腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮	增筋
6	硫氰酸钠		乳及乳制品	保鲜
7	玫瑰红B	罗丹明B	调味品	着色
8	美术绿	铅铬绿	茶叶	着色
9	碱性嫩黄		豆制品	着色
10	酸性橙		卤制熟食	着色
11	工业用甲醛		海参、鱿鱼等干水产品	改善外观和质地	SC/T 3025—2006 水产品中甲醛的测定
12	工业用火碱		海参、鱿鱼等干水产品	改善外观和质地
13	一氧化碳		水产品	改善色泽
14	硫化钠		味精
15	工业硫磺		白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳	漂白、防腐
16	工业染料		小米、玉米粉、熟肉制品等	着色
17	罂粟壳		火锅
18	皮革水解物	皮革水解蛋白	乳及乳制品含乳饮料	增加蛋白质含量	乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定—L（—）—羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式：wkzhong@21cn.com ）
19	溴酸钾	溴酸钾	小麦粉	增筋	GB/T20188—2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
20	β—内酰胺酶（金玉兰酶制剂）	β—内酰胺酶	乳与乳制品	掩蔽抗生素	液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式：wkzhong@21cn.com）
21	富马酸二甲酯	富马酸二甲酯	糕点	防腐防虫	气相色谱法（检验方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）
22	废弃食用油		食用油脂	掺假	无
23	工业用矿物油		陈化大米	改善外观
24	工业明胶		冰淇淋、肉皮冻等	改善形状、掺假	无
25	工业酒精		勾兑假酒	降低成本	无
26	敌敌畏		火腿、鱼干、咸鱼等制品	驱虫	GB/T5009.20—2003食物中有机磷农药残留的测定
27	毛发水		酱油等	掺假	无
28	工业用乙酸		游离矿酸勾兑食醋	调节酸度	GB/T5009.41—2003食醋卫生标准的分析方法

附件2

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单

	食品类别	可能易滥用的食品添加剂品种或行为	检验方法
1	渍菜（泡菜等）	着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。	GB/T5009.35—2003食品中合成着色剂的测定 GB/T5009.141—2003食品中诱惑红的测定
2	水果冻、蛋白冻类	着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
3	腌菜	着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜密素等）超量或超范围使用
4	面点、月饼	馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
5	面条、饺子皮	面粉处理剂超量
6	糕点	使用膨松剂超量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）	GB/T5009.182—2003面制食品中铝的测定
7	馒头	违法使用漂白剂硫磺熏蒸
8	油条	使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
9	肉制品和卤制熟食	使用护色剂（硫酸盐、亚硫酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
10	小麦粉	违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
11	小麦粉	滑石粉	GB21913—2008 食品中滑石粉的测定
12	臭豆腐等	硫酸亚铁